芝浦市場ミヤミート様から仕入れる厳選した黒毛和牛（Ａ5）の赤身肉を低温でじっくり10時間。。。
仕上げに表面を香ばしく焼き上げ閉じ込められた肉汁を堪能してください。
※厚生労働省基準値　63度30分以上の調理を低温調理専用設備にて行っております。